Topchefs en sommeliers van over de hele wereld zakten naar de Erasmushogelschool in Brussel af om meer dan 100 producten te keuren. De beste producten krijegen een kwaliteitslabel.

Het is al de achtste keer dat de "Superior Taste Award" wordt georganiseerd, maar dit jaar gaat de uitreiking voor de eerste keer in Brussel door. Twee Belgen, Louis Frère en Christian De Bauw riepen de award acht jaar geleden in leven. De prijs won sindsdien enkel aan aanzien. "Wij verwelkomen belangrijke sommeliers en chef-koks uit de hele wereld", zegt Patricia Raes. "Zo is er bijvoorbeeld Yves Mattagne van de Sea Grill en Christophe Hardiquet van de Bon-Bon, maar ook Alessandro Circiello, de beste Italiaanse kok van 2012 is hier."

Duizend euro

Voor de aanwezige hotelschoolstudenten is het staren met open mondo wanneer de gerenomeerde chef-koks hun smaalpapillen laten werken. "Tijdens de masterles beoordelen koks de ingezinden producten via een blinde test. De beste producten krijgen dan een kwaliteitslabel aan de hand van een ster. Producenten van producten die minder in de smaak vielen, krijgen suggesties mee om de kwaliteit van hun product te verbeteren", vertelt Raes. Wie wil deelnemen, moet duizend euro opzij leggen. De awards worden bekendgemaakt in mei. (KHK)