Het Nieuwsblad - Zestig Chefs Beoordelen Voedingsproucten

In het studentenrestaurant van de Erasmushogelschool Brussel werd gisteren het tweede luik van de achtste editie van de Superior Taste Award gehouden. De organisatie, het International Taste & Quality Institute, bracht er zestig chefs bij elkaar om drie dagen voedingsproducten te proeven.

De chefs worden ingedeeld in drie groepen van telkens twintig en krijgen hetzelfde gerecht voorgeschoteld.

Daarna moeten ze een beoordeling geven aan het product. Op basis van die beoordeling wordt dan beslist of het product al dan niet het Superior Taste Award - label krijgt toegediend. Voor de consument is dat een garantie dat hij een goed product koopt, voor de fabrikant een erkenning voor de zaak.

Bekende gezichten

Bij de zestig aanwezig chefs zaten ook enkele bekende gezichten. Zo kwan de Britse Alan Coxon, bekend als BBC-chef afgezakt. Ook chefs als Yves Mattagne (Sea Grill) en Alexandro Circiello (beste Italiaanse chef 2010) gaven er hum kritische beoordeling.

Tijdens de sessies wordt bij de chefs enkel de categorie van het product dekend gemaakt. Zij kennen de oorsprong niet en zien de verpakking ook niet zodat ze niet beinvloed kunnen worden. Daarbovenop  moeten de chefs de producten testen alsof ze in familiekring worden opgediend en niet zoals in een restaurant. De ceremonie met de officiele uitreiking van de Awards vindt plaats op donderdag 31 mei.