審査基準および規定

The Superior Taste Award (優秀味覚賞、以下「本賞」)は年に一度、International Taste & Quality Institute(国際味覚審査機構所在地：106 Observatoire Avenue in 1180 Brussels, Belgium、以下「iTQi」)により、優れた味覚の食品と飲料を褒賞する目的で授与されます。iTQiの審査員は、シェフ、飲料専門家およびソムリエ(以下「審査員」)で構成され、全員が著名なヨーロッパの調理士協会やソムリエ協会の会員です。

iTQiによる製品審査(以下「審査」)は、全世界の食品・飲料のメーカーや小売業者(以下「参加者」)を対象としています。

製品の参加登録

参加者は製品をいくつでも登録できます(以下「登録」)。

審査のために提出される製品(以下「製品」)は、いくつかの加工工程を経ていなければなりません。未加工品 (新鮮な果実、野菜、魚や食用肉) およびワインは審査の対象外となります。

製品は独自の商標を持ち、食料品店で販売中のものとします。

製品サンプルの送付

製品サンプル (以下「サンプル」) は、iTQiがウェブサイト上で規定するサンプル送付手順に従って送付してください。サンプルは販売中の製品と同じ状態(容量、包装、ラベルなど含む)で届けられなければなりません。

サンプルの発送時に、各製品の品質管理証明書のコピーをiTQiに送付してください。証明書類が提出されない場合には、iTQiによる審査は行われません。
iTQiへの輸送費、税金および関税は、参加者の負担になります。

iTQi による審査

iTQi は独自の味覚審査方法を採用しています。主な原則は以下のとおりです：

製品間に優劣をつけるのではなく、製品特有の味覚の優秀さに基づいて評価されます。
製品は、プロのシェフ、飲料専門家およびソムリエで構成される独立的な審査員によって、味覚にのみ基づいて評価されます。
製品は原産地や包装、メーカーやブランド所有者の名前を明らかにしない「目隠し」状態で審査されます。
製品は個々の審査員によって評価されます。審査中に、審査員が互いに協議することは認められていません。
審査員は特定の官能基準で採点し、コメントや提案を記入します。個々の官能点数を総合し、100ポイントを満点として集計されます。
iTQiは、官能基準にのみ基づいて審査します。原材料の品質は評価対象とはなりません。製品の品質や衛生管理、生産工程については参加者が全責任を負います。

審査終了後、参加者は参加製品毎に官能基準に基づいた官能分析グラフを含む審査結果報告書を受け取ります。

審査員による決定が最終決定です。

Superior Taste Award(優秀味覚賞)

本賞には以下の3つの種類があります：

3ツ星は、全体評価が90% 以上の極めて優秀な製品に付与されます
2ツ星は、全体評価が80%以上90％未満の特記に値する製品に付与されます
1ツ星は、全体評価が70%以上80％未満の美味しい製品に付与されます

iTQiは、評価70%未満の製品には賞を授与しません。また、受賞しなかった製品および参加企業に関する情報を公表することはありません。

製品(以下、「受賞製品」)の受賞期間は3年間です。

3年連続で3ツ星を獲得した製品にはCrystal Taste Award(クリスタル味覚賞)が授与されます。

本賞の活用

Superior Taste Award(優秀味覚賞)の全受賞製品に対して、認定証が発行されます。

受賞企業にはメダルが授与され、受賞年および授与された星の数を表示した iTQi認定のラベルを利用する権利が与えられます。

本賞の信頼性確保のため、ラベルの使用は以下の規則に規定されます：

認定証の書式、ラベルおよびメダルは、iTQiによる書面での事前同意なしにはいかなる方法でも修正することはできない。
受賞について通知する場合は、授与された星の数および受賞年を必ず明らかにしなければならない。
認定証、ラベルおよびメダルは受賞製品にのみ関連・限定される。
受賞した製品やその成分あるいは製造工程を大きく変更した場合、参加者は直ちにiTQiに通知するものとする。その場合、受賞に付随する権利を維持するため、iTQiの再審査を受ける必要がある。
評価に関わった審査員の名前は公表されない。参加者は、iTQiによる書面での事前同意なしに審査員と連絡をとることは認められない。

参加者、企業あるいは個人が現行の規則を遵守できない場合、iTQiは損害賠償を請求し、本賞を撤回・取り消す権利に加え、ウェブサイト上などあらゆる形式で、報道機関など第三者に通知する一方的権利を有します。

iTQi は製造物責任をめぐる請求に関して、金銭的もしくはその他の方法でもいかなる責任も負わないものとします。参加者はいかなる当事者からのそうした請求についても、iTQiに損害を与えないものとします。iTQiに損害が発生した場合、名声に対する被害や費用など、直接あるいは間接的に生じたあらゆる損害を補償するものとします。参加者がiTQiに補償するのは、参加者による本賞の乱用、誤用、誤解を招きやすい使用に関連する請求が含まれますが、これらに限定されるものではありません。