ealizou-se de 29 a 31 de Março e pelo 5o ano consecutivo, em Bruxelas, este grande evento Mundial de prova de produtos alimentares. Este Instituto é uma organização independente que se dedica a avaliar, premiar e promover produtos alimentares (comidas e bebidas) de gosto superior. Para isso conta com a colaboração de Associações de Cozinheiros, para alimentos e de Escanções, para as bebidas, estes seleccionados pela A.S.I. com a qual há um protocolo.
Portugal, sempre convidado desde a primeira edição, foi este ano representado neste grande evento por quatro Escanções: Isabel Lopes, Manuel Miranda. Orlando Iglésias e pelo autor destas linhas, Octávio Ferreira. A delegação Portuguesa também foi informada pelos responsáveis deste Instituto que a nossa prestação tem sido muito apreciada pela maneira como encaramos este desafio.
As provas tiveram lugar nas magníficas instalações do Château de la Bawette com vista privilegiada para o green do seu gigante campo de golfe. O local com excelentes condições para o evento e com uma tranquilidade Olímpica só foi interrompido numa manhã, quando um coelho, saltitando, atravessava o imenso tapete verde em direcção a um bosque logo ao lado, sendo um momento de distracção e de humor que também ajudou a dar alento á nossa missão. Portugal terra de emigração, tem Portugueses um pouco por todo o Mundo. Por isso foi fácil encontrar no grupo dos elementos destinados ao apoio dos provadores, um jovem filho de emigrantes portugueses da Marinha Grande, que desempenhou a sua tarefa com muito profissionalismo e não teve vergonha de se ter identificado como português, o que nem sempre acontece!
Toda a organização foi muito profissional, num ambiente muito civilizado e, no final, os seus responsáveis Christian Bauw e Louis Frère, muito felizes, consideraram todo o grupo, incluindo a Administração, Staff e os Escanções, como uma grande família.
International Taste
Escanções portugueses
Cozinheiros portugueses também participantes
Findo o último almoço, enquanto preparávamos os sentidos para a jornada da tarde, o Director do I.T.Q.I. agradeceu a qualidade do trabalho desenvolvido e manifestou gratidão aos Escanções presentes, pioneiros na 1a edição em 2005, entre os quais Orlando Iglésias, na altura Presidente da Direcção da A.E.P. e um dos mais destacados elementos da Escancionaria Portuguesa, que em boa hora aderiu a este grande projecto na promoção da qualidade de todo o tipo de bebidas de uma maneira geral e não exclusivamente de vinho. Esta representação tem contribuído não só para a valorização dos Escanções portugueses mas também uma mais valia para a A.E.P.
Igualmente por essa altura foi solicitado ao Iglésias a escolha de cozinheiros Portugueses para a prova de produtos alimentares (lembro que este ano estiveram presentes 620 produtos) e este ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ Portugal, que por esta via se tem feito representar.
È importantíssimo sublinhar que estas provas não são um concurso, mas análises hedónicas realizadas com espírito aberto, onde cada produto é avaliado dentro da sua categoria com base ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ de prova feitas segundo a AFNOR (Association Française de Normalisation). Depois, e de acordo com a pontuação, podem ser comercializados com o selo ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ com uma estrela entre 70 e 80 pontos, duas estrelas entre 80 e 90 pontos e três estrelas superior a 90 pontos.
& Quality Institute - Award 2009
em dilatada prova de produtos em Bruxelas
Os produtos premiados podem ostentar o referido selo durante um período máximo de 3 anos e os premiados deste ano serão anunciados em Bruxelas numa cerimónia de gala a 28 de Maio próximo.
Este trabalho do I.T.Q.I. tem tido um êxito que tem aumentado desde que surgiu, de tal modo que no primeiro ano estiveram 70 bebidas de 10 países e este ano tivemos 320 bebidas de 60 países.
␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ essencialmente europeus, porque segundo um estudo realizado o consumidor prestigia mais os Escanções Europeus do que os de outras paragens.
O I.T.Q.I. regozija-se pelo facto das empresas aceitarem o verídico dos Escanções e de aceitarem, inclusive, as críticas e sugestões. Cada vez mais as Empresas submetem os seus produtos a esta avaliação, cujos prémios são importantes para o seu marketing e, naturalmente, para o aumento das vendas.
Este ano estiveram presentes 52 Escanções de 22 países que foram divididos por três painéis de provadores. Cada grupo provou nos três dias de provas cerca de 110 produtos cada um.
As bebidas são apresentadas anonimamente com um código ␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣ ␣␣␣ ␣␣␣␣␣ ␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣ as provas os provadores não podem comunicar entre si e responsáveis do I.T.Q.I. que vigiam e acompanham o trabalho.
␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣ ␣␣␣␣
␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ concentrados, de frutos e vegetais), Mango Smoothie, Leite: (de vaca, de soja e leite de soja com café), Cervejas (light, blanche, ␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣ ␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣ ␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ vários tipos de Saké, Sochu: (de batata doce, de tâmaras e arroz e só de arroz), Tekila aromatizada, Rum envelhecido, Rum aromatizado, Licores, Bitteres, Xaropes, Bebidas Dieta, Vodka, Vodka aromatizada e Whisky Sueco.
As empresas reconhecem a importância deste selo de qualidade I.T.Q.I., e a prova é o crescimento contínuo da presença de produtos que nem mesmo este ano, com a crise global e uma quebra de vendas, fez baixar o entusiasmo nesta procura do reconhecimento de qualidade da marca, cujo selo dá uma dimensão extra para comunicar a superioridade dos seus produtos e, naturalmente, aumentar as vendas.
A edição de 2010 já começou a ser preparada e para o ano prevêem ter mais cerca de 50 % de produtos para avaliar e até lá vamo-nos deliciando com os produtos com o selo ␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣␣ ␣␣␣␣␣␣␣!
Octávio Ferreira Escanção