iTQi 严谨的评鉴程序


所有市场上在售的经过加工的品牌产品均符合参加年度 Superior Taste Award 的条件。

 

为接受评鉴的产品做准备

iTQi收到厂商寄来的样品后,会首先检查产品是否处于适合品尝评鉴的条件下,以及产品身份标示是否正确明了。随后,我们会将产品根据制造商所提出的条件保存起来,等待评鉴。

iTQi有权将样品送至授权实验室进行物理化学试验,以验证该产品从质量角度为合格产品且与消费者可获得的商品品质一致。

 

评鉴过程

所有产品一律接受评委的盲测,任何产品包装和关于产品身份的指示均不会给出。

 

为确保产品的可追溯性,每项产品均被授予一个编号。产品将严格根据生产厂商的指示进行调理、加热或烹饪,并最终以厂家指示的适宜顺序端上评审桌面。

每位评委将对其品尝的产品进行感官分析,并就产品带来的总体美食愉悦程度(在最终评分中占最大比重)以及其他品评标准如视觉、嗅觉、质地、味觉和入口感受等,给产品打分。

 

大型评鉴委员会

产品将由不同国籍的评委组成的大型评鉴委员会来进行品评。

 

非竞赛性质

产品将根据其自身的优势被品评,并非与其他产品一较高下。

 

评鉴结果

各项分数将由电脑进行整合统计并输出最终总分数。

 

对于每项产品,iTQi 将出具一份包含感官评价图表保密报告,给出各项感官评价指标的具体水平。如有需要,首席厨师和品酒大师给出的具体评价意见或建议可接受索取预订。

 

许可/认可

iTQi 的品尝评鉴程序在 Belgian Ministry of Econimic Affaires - Market Organisation(比利时经济事务部-市场组织部门)的监督下进行.

 

 

 

Jury Superior Taste Award

  

Jury Superior Taste Award