iTQi 嚴謹的評鑑流程

 

市面上所有消費者終端產品,均可以參加一年一度在比利時舉辦的的 Superior Taste Award (頂美味獎章) 評鑑 。

 

前置準備

iTQi收到廠商寄來的樣品後,會首先檢查產品是否處於適合品嘗評鑒的狀況,以及產品標示是否明確。隨後,我們會將產品根據製造商所提出的條件保存起來,等待評鑒。
iTQi有權將樣品送至授權實驗室進行物理化學試驗,以驗證該產品的品質狀態。

 

評鑑過程

為求公平嚴謹所有產品一律接受評委的盲測 (Blind Test),任何產品包裝和關於產品身份的指示均不會標示。

為確保產品的評鑑的正確性,每項產品均被授予一個編號。產品將嚴格根據生產廠商的指示進行調理、加熱或烹飪,並最終以廠家指示的適宜順序端上評審桌面。
每位評委將對其品嘗的產品進行感官分析,並就產品帶來的總體美食愉悅程度(在最終評分中占最大比重)以及其他品評標準如視覺、嗅覺、質地、味覺和入口感受等,給產品打分。

 

大型評鑑委員會

產品將由不同國籍的評委組成的大型評鑑委員會進行品嘗評鋻。

 

非競賽性質

產品將根據其自身的優勢被品評,並非與其它產品一較高下。

 

評鑑結果

各項分數將由電腦進行整合統計並輸出最終總分數。 

 

對於每項產品,iTQi 將出具一份包含感官評價圖表保密報告,給出各項感官評價指標的具體分數。如有需要,首席廚師和品酒大師給出的具體評價意見或建議可接受索取預訂。


政府認可

iTQi 的品嚐評鋻程式在 Belgian Ministry of Econimic Affaires - Market Organisation(比利時經濟事務部-市場組織部門)的監督下進行。

 

 

 

Jury Superior Taste Award

  

Jury Superior Taste Award