Reconocimientos para Alvalle

Alvalle, marca perteneciente a PepsiCo, ha recibido dos galardones en el Superior Taste Award 2018. Se trata de un test a ciegas promovido por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (iTQi), una organización líder con sede en Bruselas dedicada a catar y promover productos alimenticios de sabor superior.

 

 

Alvalle Gazpacho Original ha sido reconocido con tres estrellas de oro, la máxima puntuación que otorga el iTQi a aquellos alimentos de sabor excepcional. Asimismo, el Salmorejo Alvalle también ha sido premiado con dos estrellas de oro tras obtener puntuaciones de entre 80% y 90%, lo que equivale a un sabor sobresaliente.

Para llevar a cabo las catas, los productos son degustados a ciegas, sin envoltorio o envase, y sin ningún otro tipo de identificación. A cada producto se le asigna un código para asegurar un seguimiento de confianza y, de este modo, cada juez realiza un análisis sensorial del producto evaluado y le otorga una puntuación numérica en la hoja de evaluación que incluye criterios como aspecto, sabor, textura y aroma.

 

Para componer su jurado, el iTQi trabaja en asociación con 15 instituciones culinarias de Europa: los Maîtres Cuisiniers de France, la Academy of Culinary Arts, la Hellenic Chefs' Association, la Académie Culinaire de France, el Verband der Köche Deutschlands, la Federación de Asociaciones de Cocineros de España, la Federerazione dei Cuochi Italiana, Årets Kock of Sweden, EuroToques, la Gilde Van Nedrlandse Meesterkoks, la Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, la Craft Guild of Chefs, la Turkish Cooks Association, la World Master Chefs Society (WMCS) y la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).

 

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