Processo di Valutazione

 

Tutti i prodotti di marca venduti nei negozi alimentari possono essere scelti per partecipare annualmente al Superior Taste Award (Award del Gusto Superiore).

 

Preparazione dei prodotti da valutare.

Dopo aver ricevuto i campioni dai produttori, iTQi fa in modo che questi mantengano le migliori condizioni per essere testati e che le identificazioni siano etichettate in modo corretto e comprensibile. Il prodotto in attesa di valutazione viene poi conservato secondo le condizioni specificate dal produttore.

 

iTQi si riserva il diritto di procedere a esami fisici e chimici tramite laboratori accreditati al fine di verificare che i prodotti selezionati siano tecnicamente in buone condizioni e mantengano la stessa qualità quando raggiungeranno il consumatore.

 

Valutazione

I prodotti sono valutati alla cieca ed in forma strettamente anonima, senza confezione e senza identificazione di alcun tipo.

 

A ciascun prodotto esaminato è assegnato un codice univoco che assicuri  la tracciabilità in maniera affidabile. I prodotti vengono preparati, riscaldati o cucinati secondo le istruzioni dei produttori e sono presentati come se fossero serviti in casa, seguendo un ordine specifico.

Ogni membro della Giuria effettua l'analisi sensoriale del prodotto assaggiato e assegna un punteggio numerico su un modulo di valutazione che prende in considerazione le qualità edoniche generali di degustazione (il fattore più importante per il voto finale), congiuntamente ad altri criteri come l'aspetto, l'aroma, la consistenza ed il sapore.

 

Pannelli importanti

I prodotti vengono assaggiati da panelli di giudici numerosi e di distinte nazionalità.

 

Non è una competizione

I prodotti non sono messi in competizione gli uni con gli altri, bensì sono analizzati individualmente e valutati per meriti propri.


Risultati

I risultati sono trattati informaticamente al fine di avere una valutazione globale; i commenti vengono sintetizzati.

 

Per ogni prodotto, iTQi, trasmette un rapporto di analisi sensoriale confidenziale insieme a un grafico riportante gli elementi organolettici. Commenti e suggerimenti scritti dagli Chef e dai Sommelier sono disponibili su richiesta.


Approvazione

Le procedure di valutazione vengono controllate dal Ministerio Belga dell'Economia - Organizzazione dei Mercati Pubblici


 

 

Jury Superior Taste Award

  

Jury Superior Taste Award