iTQi 엄격한 심사 과정

 

실제 마트에서 판매되는 모든 브랜드의 가공 제품들은 매년 개최되는 국제 미각상에 참가 할 수 있다.

 


심사전의 제품 준비

상품 제조업체로부터 샘플을 받게 되면, iTQi는 샘플이 테스트에 적합한 상품인지를 확인한다.

확인된 각 샘플은 각각의 고유 번호를 부여 받아 번호를 상품에 부착받게 된다.

그후 상품들은 제조업체가 기제한 설명에 적합하게 보관되어 평가를 기다리게 된다.

 

iTQi는 심사 받게될 상품이 소비자들이 최종 구입하게 되는 상품과 같은 성분을 포함하고 있는 지를 확인하기 위하여 공인된 실험실에 확인을 요청할 수 있는 권한을 가지고 있다.

 

심사

상품들은  어떠한 포장이나 상품의 근원을 알 수 없도록 엄격한 블라인드 테스트로 심사되어진다.

각 상품에 부착되는 고유 번호로 상품을 확실하게 트랙킹 할 수 있다.

각 상품은 업체의 요청대로 엄격히 준비, 요리되어 마치 가정에서 상품이 요리되어 표현되는 양식으로 심사위원들에게 제공된다.

 

각 심사위원들은 각 상품을 심사하면서 주어진 심사 평가지에 나와있는 미각 분석표의 각 항목에 채점을 하게된다. 각 항목의 점수는 시각, 후각, 조직감, 뒷맛과 더불어 전체적인 미각 만족도(최종 점수에서 가장 중요한 항목임)를 반영하도록 취합된다

 

 광범위한 배심원단

각 제품들은 다른 국적의 다양한 심사위원집단에 의해 심사 된다.

 

상대적 경쟁이 아님

상품은 각 제품의 특징에 맞게 평가되며 절대로 상대평가 되지 않는다.

 

심사 결과

심사 점수는 컴퓨터 소프트웨어 프로그램에 의해 취합되어 최정 점수를 내게 된다.

 

각 상품마다,  iTQi는  미각 기준표를 상세히 설명해 주는  미각 분석 그래프와 더불어 비밀을 보장하는 리포트를 발행한다. 또한 요청에 따라 셰프와 소믈리에들의 제품 개선을 위한 코멘트와 제안이 담긴 제안서를 제공받을 수 도 있다.

 

인증

iTQi 심사 절차는 벨기에 경제부소속 시장 감독부에 의해 모니터링 된다. 

 

 

Jury Superior Taste Award

  

Jury Superior Taste Award