Beoordelingsproces van iTQi

 

Alle producten die in de handel aan de eindconsument verkocht worden, kunnen jaarlijks meedoen aan de Superior Taste Award. 

 

Producten op de proeven voorbereiden

Direct na ontvangst van de producent, zorgt iTQi ervoor dat de stalen op de juiste manier voorbereid zijn om beoordeeld te worden en dat ze correct en begrijpelijk geëtiketteerd zijn. Daarna worden de producten, in afwachting van hun beoordeling, bewaard zoals door de producent aangegeven.

 

De Beoordeling staat open voor ondernemingen met een kwaliteitscontrole systeem met een relevant waarmerk afgegeven door een erkende autoriteit, een erkend lab of door een ander terzakekundig lichaam.

 

Beoordeling

De producten worden volledig blind getest, onverpakt en zonder enige vorm van identificatie.

 

Om ervoor te zorgen dat ieder product gedurende het volledige proces gevolgd kan worden, krijgen alle producten een unieke code. Ze worden bereid, verwarmd of gekookt zoals door de producent aangegeven is, en opgediend in een specifieke volgorde zoals dat ook thuis zou gebeuren.

 

Elk jurylid onderwerpt het te beoordelen product aan een zintuiglijke analyse en kent op een evaluatieformulier een cijfer toe dat zijn of haar algemene hedonistische gevoelens weergeeft, het belangrijkste beoordelingscriterium. Ook andere zaken zoals uiterlijk, reuk, structuur, smaak en mondgevoel worden beoordeeld.

 

Veel juryleden

De producten worden door veel juryleden van verschillende nationaliteiten beoordeeld.

 

Geen concurrentie

De producten worden geëvalueerd op hun eigen specifieke verdiensten en wedijveren dus niet met elkaar.

 

Resultaten

De toegekende cijfers worden verzameld en bewerkt met de computer om tot een eindoordeel te komen.

 

iTQi stelt voor ieder product een vertrouwelijk rapport op waarin, aan de hand van de gebruikte organoleptische criteria, een grafiek van de zintuiglijke evaluatie opgenomen is. Op verzoek worden uittreksels uit commentaren of suggesties van de chef-koks of sommeliers beschikbaar gesteld.

 

Goedkeuring

De iTQi-procedures voor smaaktesten worden gecontroleerd door het Belgische Ministerie van Economische Zaken - Regulering en Organisatie van de Markt.

Jury Superior Taste Award

 

 

Jury Superior Taste Award

 

 

Jury Superior Taste Award