Тщательный и Беспристрастный Процесс Оценки в iTQi

Любые напитки и продукты питания, доступные в рознице, имеют право ежегодно участвовать в  Superior Taste Award.

 

Подготовка продуктов для дегустации 

После получения образцов от производителя, ITQI заботится о соблюдении всех требований к продукту для допуска к дегустации и гарантирует, что все продукты будут храниться в надлежащих условиях, заявленных производителем, вплоть до самой процедуры дегустации.

 

У ITQI есть право провести физико-химические испытания в аккредитованных лабораториях, чтобы проверить, что продукция соответствует заявленным нормам и будет такого же высокого качества, когда  дойдёт до потребителя.

 

Процесс Оценки

Продукты дегустируются «вслепую», без упаковки и без каких-либо признаков идентификации.

 

Каждому продукту присваивается уникальный код. Продукты готовятся к дегустации, разогреваются или готовятся строго по инструкции производителя, а затем подаются членам жюри на дегустацию в том виде, в котором они были бы поданы дома обычными потребителями.

 

Каждый шеф-повар и сомелье пишет дегустационный анализ продукта и присваивает оценку, отражающую общее ощущение вкусового удовольствия (самая важная оценка для определения награды), а также другие органолептические свойства продукта, такие как: вкус, аромат, послевкусие, внешний вид, цвет.

 

Большое количество членов жюри

Чтобы избежать субъективности, продукты оцениваются большим количеством жюри разных национальностей.

 

Нет конкуренции

Продукты оцениваются исключительно за собственные достоинства и не конкурируют друг с другом.

 

Результаты

Оценки за разные вкусовые качества продукта заносятся в компьютерную систему, чтобы автоматически определить окончательный результат.

 

Для каждого продукта ITQI выдает конфиденциальный отчет о дегустации с графически представленной органолептической оценкой, подробно отображающей различные вкусовые критерии. Подробные отчеты с  замечаниями и предложениями от шеф-поваров и сомелье могут быть предоставлены по требованию за дополнительную оплату.

 

Достоверность

Процедуры дегустации ITQI контролируются бельгийским Министерством экономики и организации рынка.